Historien om Source gin starter helt tilbage i 1858, hvor Henri Mounier grundlagde firmaet Mounier et Compagnie. Her startede han med at lave de fineste cognacer, og i 1960 købte firmaet nogle jorde udenfor Cognac by, hvor de fandt en kilde med det reneste vand. Det er fra den kilde man brugte vandet til bl.a. Grey Goose Vodka, som firmaet dog senere solgte til Barcardi. Kilden bruges også til firmaets nyeste projekt bl.a. Source Gin og Source Vodka.