Serum rom er historien om gamle traditioner som dateres tilbage til tilblivelsen af Panama kanalen.
Der anvendes udelukkende råvarer fra Panama – lige fra sukkerrørene til de urter der fermenteres sammen med Elixir.
”Serum” var det ord de lokale brugte om den rom, der blev drukket under bygningen af Panama kanalen og som man mente havde helbredende virkning og var et godt middel mod malaria. Om det er sandt vides ikke, men rommen gjorde i hvert tilfælde tilværelsen lidt lettere at bære for de hårdt prøvede arbejdere.

Gorcas er opkaldt efter Oberst William Crawford Gorcas, som gjorde den oprindelige Serum kendt gennem destilleriet i byen Pesé.
Ancon er opkaldt efter det første skib der passerede den færdige Panama kanal, hvor man fejrede åbningen med en tår af den lokale Serum rom.
En romserie med en behagelig sødme, men også med masser af saft og kraft i de fuldlagrede rom.